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【獵云網(wǎng)（微信：ilieyun）武漢】2月7日報(bào)道（文/韓文靜）

近年來，鹵制品漸漸地從餐桌食品轉(zhuǎn)為休閑食品，隨著人工智能與食品加工技術(shù)的快速發(fā)展，不少食品企業(yè)都已引入了智能化生產(chǎn)線或生產(chǎn)設(shè)備，鹵制品生產(chǎn)企業(yè)的智能化升級也迫在眉睫。

鹵制品行業(yè)屬于傳統(tǒng)食品加工業(yè)，自動化、信息化水平一直以來都處于較低水平，國內(nèi)鮮有成熟的智能制造實(shí)踐案例。獵云網(wǎng)最近了解到的周黑鴨智能制造項(xiàng)目為周黑鴨打造了智能化解決方案，致力于推動鹵制品行業(yè)的智能化制造。

對于休閑食品細(xì)分領(lǐng)域之一的鹵制品來說，其發(fā)展的增速可觀，數(shù)據(jù)顯示，鹵制品行業(yè)年復(fù)合增速達(dá)18.8%，預(yù)計(jì)2020年我國休閑鹵制品行業(yè)規(guī)模將達(dá)到1235億元。

鹵制品企業(yè)有著食品企業(yè)普遍存在的痛點(diǎn)：工藝過程控制和批次控制依賴人工，產(chǎn)品追溯鏈條不完善，難以保證質(zhì)量。除此之外，生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)收集不夠準(zhǔn)確及時、資源安排不合理、人員、設(shè)備產(chǎn)能不能有效均衡等問題也給企業(yè)主造成了不少困擾。

“在行業(yè)智能升級的大背景下，周黑鴨迫切地提出了智能化的項(xiàng)目需求，我們基于需求以及對市場的判斷調(diào)研，針對周黑鴨做了總體智能制造規(guī)劃?！眲蠃i制造的合伙人趙帥東告訴獵云網(wǎng)，周黑鴨在做智能化升級之前去歐洲進(jìn)行了多輪考察，發(fā)現(xiàn)國外智能制造水平與周黑鴨的匹配度很低，最后決定立足于武漢，做本土的純定制化，而我們恰好能根據(jù)周黑鴨的供應(yīng)流程提出解決方案。

周黑鴨智能制造項(xiàng)目以互聯(lián)網(wǎng)+的服務(wù)端軟件架構(gòu)和物聯(lián)網(wǎng)的數(shù)據(jù)采集技術(shù)，根據(jù)現(xiàn)場的環(huán)境靈活傳導(dǎo)，采用無線射頻技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了智能稱重、智能鹵制、智能分線排產(chǎn)。

項(xiàng)目于2017年10月份啟動，2018年10月份完成，通過一年的調(diào)研與打磨，做了周黑鴨生產(chǎn)車間現(xiàn)場的改造以及信息化體系框架的實(shí)施方案，搭建云端大數(shù)據(jù)平臺，在自動化生產(chǎn)線上，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)鹵制品行業(yè)的智能制造轉(zhuǎn)型升級。

在實(shí)施智能制造升級改造后，管理人員可以實(shí)時掌控生產(chǎn)進(jìn)度，靈活調(diào)動，周黑鴨產(chǎn)品加工周期明顯縮短，整體出品率提升，管理上實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)業(yè)務(wù)流程統(tǒng)一，原料、工藝、配方可控，預(yù)計(jì)每年可創(chuàng)造直接經(jīng)濟(jì)效益700萬以上。

作為周黑鴨智能制造的唯一合作方，從2019年中旬至今，周黑鴨智能制造項(xiàng)目公司完成了周黑鴨武漢總部工廠的智能化改造，正在向華東、華南、華北3個生產(chǎn)基地，鄭州、重慶、成都、上海、長沙東莞等10多個分公司復(fù)制部署。

項(xiàng)目的核心優(yōu)勢在于能給到客戶除系統(tǒng)之外的附加價值。“在鹵制品行業(yè)的深耕使我們能更加清晰的了解用戶的需求，定制化的去開發(fā)解決方案，除了做系統(tǒng)，我們能和用戶在非信息化方面進(jìn)行探討。”趙帥東表示，與用戶產(chǎn)生共鳴才能更好地服務(wù)于用戶。

在盈利模式上，一方面，項(xiàng)目能在周黑鴨集團(tuán)內(nèi)部各工廠進(jìn)行產(chǎn)品復(fù)制，實(shí)現(xiàn)快速盈利；另一方面，公司在鹵制品行業(yè)尋找與周黑鴨相似度較高的企業(yè)如絕味、煌上煌、紫燕百味雞、小胡鴨等，在系統(tǒng)現(xiàn)有基礎(chǔ)上，進(jìn)行一定程度的定制化開發(fā)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品通用模型的打磨，將產(chǎn)品在食品行業(yè)以及其他具備相同痛點(diǎn)及特性的企業(yè)進(jìn)行推廣。

“對于資本寒冬，我的感受很痛徹?！壁w帥東告訴獵云網(wǎng)，項(xiàng)目啟動之初公司面臨著技術(shù)和資金的雙重壓力，“當(dāng)時融資還沒到位，項(xiàng)目周期比較長導(dǎo)致資金回籠比較慢，加上與國內(nèi)國際都是一流的硬件商的合作，技術(shù)層面也產(chǎn)生了的壓力?！敝敝另?xiàng)目落地，壓力終于得以緩解。

團(tuán)隊(duì)層面，合伙人趙帥東曾任職于某世界500強(qiáng)食品加工企業(yè)CIO，從事食品企業(yè)信息化管理工作近十年；項(xiàng)目經(jīng)理李德勇主持規(guī)劃過10個以上大型企業(yè)智能制造項(xiàng)目；軟件開發(fā)經(jīng)理伍艷妮是重慶大學(xué)計(jì)算機(jī)專業(yè)碩士，負(fù)責(zé)過多家上市公司MES系統(tǒng)開發(fā)；開發(fā)顧問彭俊曾任上市企業(yè)SAP實(shí)施顧問；實(shí)施顧問葉露曾任央企SAP實(shí)施顧問、大型電商平臺ERP實(shí)施顧問。

據(jù)悉，周黑鴨智能制造項(xiàng)目在啟動之前曾獲得某國資背景投資機(jī)構(gòu)的天使輪投資，目前正在進(jìn)行A輪融資，計(jì)劃出讓10%的股份，用于市場的開拓。

項(xiàng)目：周黑鴨智能制造
公司：武漢勝鵬制造科技有限公司
網(wǎng)址：spmes.net